Gusto in Scena con gli stellati nella città dei Dogi

Cucinare CON… cucinare SENZA…Grassi, era stato il tema del  2011 a Lugano, Cucinare CON… cucinare SENZA…Sale, è il tema che invece sarà sviluppato per l’edizione di Gusto in Scena 2012, in quel della Serenissima città dei dogi che ospiterà l’evento i prossimi 15, 16 e 17 aprile. Tre appuntamenti  in uno , i vini, i cuochi , la gastronomia ideati da Marcello Coronini ( nella foto con lo stellato Nicola Portinari),  che per questa edizione ha affiancato alla fortunata manifestazione anche  un inedito “Fuori di Gusto” che coinvolge non solo una selezione di luoghi del mangiare bene a Venezia, ma anche dei ristoranti stellati del Veneto e di mezza Italia. L’Idea, si legge nella presentazione di Gusto in Scena, è nata dalla convinzione che si debba creare un legame tra i cuochi e la salute, e che solo l’alta cucina sia in grado di fare ricerca e studiare il giusto compromesso tra salute e piacere del mangiare con gusto. L’aspetto salutistico del congresso è stato sposato anche dal Ministero della Salute che ha riconosciuto, dandone il patrocinio, l’importante valenza dell’impegno di Gusto in Scena. E’ così che per la terza volta, cantine italiane, produttori gastronomici e mondo della ristorazione di qualità si incontreranno a Venezia nella emozionante cornice della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista. Dopo il taglio del nastro, alle 13 di venerdì sul palcoscenico per il primo, Chef in Concerto, dei molti momenti imperdibili della tre giorni alle 13.30 Nicola Portinari de La Peca- Lonigo (VI), alle 14.20 Riccardo De Prà del Dolada di Plois in Pieve d’Alpago (Bl), Fabio Pisani e Alessandro Negrini de Il Luogodi Aimo e Nadia – Milano, dalle 15,00, seguito da Fabio Baldassarre dell’ Unico – Milano alle 15,40, mentre a concertare, dalle 16,20 toccherà a Ernst Knam della pasticceria l‘Antica di Ernst Knam – Milano. Per tutto il pomeriggio, fino alle 19.30 : degustazioni con I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola. Non contenti di un così brillante avvio, ideatore e curatori di Gusto in Scena si riparte il giorno dopo, lunedì 16 aprile alle 10 con Mara Martin, Da Fiore – Venezia, alle 10.40 Alfio Ghezzi, Locanda Margon- Trento, 11.20 Ilario Vinciguerra, Ilario Vinciguerra Resturant- Gallarate (Va), 12.00 Mauro Uliassi, dell’Uliassi – Senigallia (AN).  Dalle ore 13.00 alle 15.00, una pausa per consentire di salire sul podio a Luca Marchini de L’Erba del Re – Modena, 15.40 Ana Ros, Hisa Franco – Kobarid (Slovenia), 16.20 Paolo Barrale Marennà - Sorbo Serpico (AV), 17.00  Daniel Facen Anteprima- Chiuduno (BG). Dalle 11.00 alle 19.00: Degustazioni – I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola. Ultimo giorno ma non meno imperdibile, martedì 17 aprile con Paolo Teverini, Paolo Teverini – Bagno di Romagna (FC),alle 10. Seguito da Massimo Spigaroli, Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR), 11.20 Gian Paolo Raschi del Miramaredi Rimini (RN) alle 12.00 Gaetano Trovato dell’ Arnolfo- Colle Val d’Elsa (SI).Doopo la pausa, dalle ore 13.00 alle 15.00, Herbert Hintner del Zur Rose- San Michele Appiano (BZ), 15.40 Andrea Ribaldone de La fermata- Spinetta Marengo (AL), 16.20 il dott. Bruno Scarpa Ministero della Salute.Dalle 11.00 alle  19.00 : Degustazioni – I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola .  Per partecipare questo è il link da cliccare